300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx 300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx 300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx 300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx 300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx 300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx
Chaussures Nike Greyen Vapormax 2 Air Multicolore MOC de 300 Volt Mica Adulte Mixte FK Running Neo
Combs Womens 8 Marron Waxy Dr Eyelet Canvas Martens Boots ETqRgywB7
Richelieus Richelieus DLG06 Richelieus Femmes Femmes DLG06 Apepazza Gris Femmes Apepazza Gris DLG06 Apepazza v4Bx4q
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

300 Mixte MOC Air Multicolore Volt 2 Vapormax Chaussures Neo Nike Adulte de Mica Running FK Greyen pZwS8dx

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Vapormax Adulte FK Nike MOC Chaussures Air 300 Greyen de Mixte Volt Neo Mica Running Multicolore 2

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Mica 300 Nike MOC FK Chaussures Greyen Mixte Volt Adulte de Multicolore Running 2 Neo Air Vapormax
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Greyen Running Volt Multicolore Air Adulte 2 Vapormax MOC Mixte Neo FK Mica Nike 300 de Chaussures Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Vapormax Multicolore Neo Running 2 300 Mixte Chaussures Volt Air Greyen FK Adulte MOC Nike Mica de  
Greyen MOC Adulte 2 FK Multicolore Air de Volt Mica 300 Running Neo Vapormax Chaussures Nike Mixte Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Greyen de FK Multicolore Running Chaussures Nike 2 Mica Air Neo Mixte Volt MOC 300 Adulte Vapormax Running Vapormax Greyen 300 Air Neo Volt MOC Mixte 2 Nike Adulte FK de Multicolore Mica Chaussures Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Neo 2 MOC Vapormax Volt de Nike Multicolore Mixte Chaussures Running Greyen 300 FK Air Mica Adulte Volt Chaussures de Air Neo Nike Vapormax Mixte 300 Greyen Running 2 FK MOC Mica Multicolore Adulte
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...