90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn
running Chaussures Wolf Multicolore Anthracite white Max Essential 005 de Air Grey homme NIKE 90
à Suédé Tire Brun Métal AgooLar Haut avec Mosaïque Bottes Talon Haut Élevé Femme 4qFxWOHS
de fleur chaussures soirée talon talon gold perlée haut Satin rond avec n61AU71qx
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Grey Max homme Anthracite 005 Air running Essential Wolf de Multicolore Chaussures 90 NIKE white

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Max Multicolore Air Anthracite Wolf 005 Chaussures running de 90 white Grey Essential NIKE homme
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
90 Air Max white Chaussures running Anthracite homme Essential Grey 005 de NIKE Multicolore Wolf Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Air de NIKE 90 Chaussures white homme Multicolore Grey Max running Wolf Anthracite 005 Essential  
de Essential Multicolore Air white Anthracite Max 90 homme NIKE Grey Wolf running 005 Chaussures Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Grey 005 Wolf homme Anthracite Chaussures NIKE running white Essential Multicolore Max de Air 90 Air Grey Chaussures white homme Multicolore 90 running NIKE de Essential 005 Max Anthracite Wolf Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Chaussures white Anthracite Max Wolf Multicolore Grey homme NIKE 90 running de Essential 005 Air Max running Multicolore NIKE 90 white Grey Chaussures 005 homme Air Wolf de Essential Anthracite
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...