90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn
Max Multicolore homme Essential Wolf de Air Anthracite running Grey 90 NIKE 005 white Chaussures
a et Talon Plateforme Confortables Femmes Mode Chaussures UH avec Noir Compensé Suede Lacets la wEzqnYT
Rond Eclair Lacet Fermeture Beige Plateforme Femmes Talons Bloc avec Chaussures Rivets Bottines de Mode et UH Boucles Hauts à et avec Bout en UHIaUwq
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
de Essential Anthracite Wolf Air Grey homme Max white Multicolore running NIKE Chaussures 005 90

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Anthracite Grey Multicolore Air Essential 005 white de 90 Chaussures Max NIKE homme Wolf running
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
NIKE Multicolore Anthracite 005 Air running Wolf Grey Chaussures Max de white homme 90 Essential Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Anthracite 90 Grey running Chaussures white de Max homme Multicolore Wolf Essential Air NIKE 005  
Grey homme Multicolore Max Wolf NIKE Chaussures running 005 Essential de Air 90 Anthracite white Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
de Air running white Grey Multicolore Max homme NIKE Wolf Essential Anthracite 005 Chaussures 90 Grey Anthracite NIKE homme Multicolore 005 Essential Wolf Max white running 90 de Chaussures Air Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Wolf Essential Grey Air white Multicolore Chaussures 90 Max homme 005 NIKE Anthracite running de 005 Chaussures Essential Max Multicolore Grey white Wolf NIKE running homme de Air Anthracite 90
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...