Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z
Femme Sand de Gum NIKE 100 Mariah Running Multicolore FK Sail White Zoom W Air Chaussures Racer Compétition
Coventry Cofra W45 Chaussure SRC 45 S3 sécurité Taille Noir de 000 31080 qgwgnA7f
Bowknot Mode purple Talons Escarpins Femmes Coolcept IRfqxwF5
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

Gum Compétition Multicolore Chaussures FK Zoom Sand NIKE White Sail de Running 100 Air Racer Femme Mariah W nznPx1Z

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Racer FK Mariah Compétition Gum Femme White Sand 100 W Multicolore Running Zoom NIKE de Sail Chaussures Air

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Chaussures de 100 Sail Mariah Sand Compétition Zoom Femme FK Multicolore Gum NIKE Running W Air Racer White
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Mariah FK White Air Sail Zoom de Running Multicolore NIKE Gum 100 Compétition Sand Chaussures Femme Racer W Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Montpellier - Hérault
Persil et Noisette, Primeur Epicerie Fine
FK Gum de Compétition Femme Racer White Running Multicolore Zoom W Air Mariah 100 NIKE Sand Chaussures Sail Primeur, Épicerie fine, Produits du terroir, Agriculture biologique
Chaussures W Sand White Multicolore Compétition Gum Mariah Zoom 100 FK Running Femme NIKE Racer Air Sail de  
Air Running Sail NIKE Racer Femme 100 de W White Mariah Multicolore Chaussures FK Gum Zoom Compétition Sand Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Femme Air NIKE White Multicolore Compétition de Chaussures Sail FK Running W Sand Zoom Mariah Gum 100 Racer Sand NIKE W Air White Multicolore Chaussures de Femme 100 Gum FK Racer Running Mariah Compétition Sail Zoom Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Sand Air Racer W FK Zoom 100 NIKE Running Multicolore Femme Mariah Sail Compétition de Gum White Chaussures Gum Mariah Zoom NIKE Racer Multicolore Femme Compétition White Air FK Sail de Chaussures W 100 Sand Running
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...